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Les coups de cœur à Fabienne
Blanc : Italie, Sicile, Etna Bianco, Tenuta delle Terre Nerre 2014 J’ai une affection particulière pour les vins de terroirs aux cépages indigènes (assemblage de Carricante, Catarratto, Grecanico et Inzolia). Comme ce magnifique blanc aux arômes très complexes de fleurs blanches, de tilleuls, minéral et saline. Je l’accompagnerais de la délicieuse morue proposée sur le menu du midi ou encore sur le Bar proposé au menu du soir. Donc avec des plats fins mais sans accompagnements trop riches.

En rouge deux suggestions : D’abord un classique indémodable, Le Saint-Émilion Grand Cru, Château Jean Faure 2005. Ce Cru est le voisin immédiat du fameux Château Cheval Blanc, dont il a similitude des sols. Millésime de référence, il porte la griffe d’Olivier Decelle. Le vin est harmonieux, élégant avec des tanins fins. Le Cabernet Franc, un cépage que j’adore, est ici le cœur de ce vin dans l’assemblage. J’ai mis la main sur quelques-uns des rares flacons, et j’ai bien envie de vous le faire découvrir!! L’autre rouge et non le moindre, un italien, provenant plus précisément de la Sicile : IGT Terre Sicilienne, Il Frappato, Arianna Ochipinti 2013. Si vous aimez tout comme moi les Bourgognes ou les Beaujolais. Je vous invite à troquer le Pinot ou le Gamay pour ce divin Frappato, cépage autochtone Sicilien aussi appelé localement Nerocapitano. Un vin dangereusement gourmand, élégant avec une texture surprenante en bouche. Un vin de terroir élaboré le plus naturellement possible. Je suis complètement charmée, il me reste maintenant à vous convaincre! Santé!
F.

La carte des vins est régulièrement changée. Notez donc que tous les prix et items sont seulement à titre indicatif.


Le Samuel vous propose des moments inoubliables, que ce soit pour un dîner d'affaires, un 5 à 7 un 6 à 9, une soirée thématique, un événement de groupe ou un repas gastronomique.

Tout est mis à votre disposition pour la réussite de vos soirées, conférences ou réunions d’affaires.

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   PHOTO PANORAMIQUE : Vue du restaurant à partir de la bande du canal.

                                    

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